八戸ブイヤベースを食べてきました[ビストロ Sukegawa]

実生活の方がバタバタしてしまい、投稿が間隔があいてしまいました。2月に八戸ブイヤベースフェスタ2020が開幕し、ようやく2皿目を食べに行くことが出来たので、紹介したいと思います。

本日お邪魔したお店は、はっち1Fにある「ビストロSukegawa」さんです。

先日は、「農風KitchenYUI」さんで頂きました。こちらも読んでいただけますと幸いです。

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八戸ブイヤベースフェスタとは？

2011年に水産・飲食業界によって結成された、「八戸ハマリレーションプロジェクト(HHRP)」が発起人となり、地域の活性化を目指しスタートした活動で、2020年も14店舗が参加する大きなイベントとなっています。

各参加店は八戸ブイヤベースフェスタ2020公式ページにて( http://www.hhrp.jp/hbb/ )

「ビストロSukegawa」さんのブイヤベース

前置きが長くなってしまいましたが、肝心のブイヤベースコースの紹介をしてきます。ブイヤベースコースは完全予約制で、お値段はランチとディナーとも税込4,200円です。お邪魔した日は、私の席から見える範囲のお客さんは、全員ブイヤベースコースを注文されていました。

お料理は出てきた順番に紹介していきます。

前菜

まず1皿目ですが、1口サイズのパンに、ハムのムースとピクルスがサンドされた一皿でした。とてもかわいらしい品で、ハムのムースは言葉で表すのが難しいですが、とっても美味しかったです。

サラダ

続いてのお皿は、サラダでした。プリっぷりのエビと一緒にだべるサラダはエビのおいしさを引き出してくれ、バジルソースと絡めてもとってもいい味でした。

メインのブイヤベース

キッチンの方から、いい香りが漂ってきて食欲がドンドン湧いてきていると、到着しました!!お待ちかねのメインディッシュ、八戸ブイヤベーススープです。パイ生地に包まれた一皿はとってもインパクトがあります。

食べ方の注意点としては、パイ生地はスープの中に入れずに、いったん取り外し少しずつスープと食べるのが良いそうです。最初にスープの中に入れると、スープを全て吸い込んでしまうそうで、頂く際は気をつけてください。

こちらのブイヤベースの魚介は、アンコウ、タラ、イカ、北寄貝とホタテがありました。スープにはトマトとオレンジの風味があり、マイルドな香りですが、魚介の旨味がしっかりと口の中に広がる美味しいスープでした。

八戸ブイヤベースのルールには、2度おいしい締めの一皿を用意する必要があります。ビストロSukegawaさんの2度おいしいは、クネルというパスタのような触感で、初めて食べました。

クネルについて軽く調べましたら、

肉・魚などをすりつぶし、卵・パン粉・調味料などを加えて球状や円筒形に形づくり、ゆでたり蒸したりしたもの。(デジタル大辞泉　より引用)

デザート

デザートは、クレームドブリュレにバニラアイス乗った一皿でした。

まとめ

今回は、ビストロSukegawaさんで頂きました。美味しいブイヤベースありがとうございました。今日も、ここまで読んでいただき、本当にありがとうございます。私事ですが、Youtubeチャンネルを運営しており、チャンネル登録いただけますととってもありがたいです。GuruGuruCHANNELのYouTubeページ

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